Es ist mir völlig rätselhaft warum keine klare Anleitung zu finden ist (in deutscher Sprache).
Weil es so noch keine gibt.
Der Mercury-Author sein Programm kostenlos zur Verfügung stellt, aber für Support dann eine Kostenerhebung durchführt.
Grundsätzlich sind alle Einstellungen in der Integrierten Hilfedatei (F1 taste beim Mercury) zu finden.
Diese sind auf English und man muss schon ein Grundwissen der Mailprotokolle haben, da wie gesagt ein Support Geld kostet.
Wäre es denn nicht angebracht alle Mails über einen freien Mailserver zu erhalten und von dort die Mailfunktion des Mercurys zu nutzen.
Vorteil daran, die Mails sind auch bei einer kompletten Unterbrechnung des Mercury immer noch greifbar.
Da würde diese Anleitung vollkommen reichen:
http://www.tecchannel.de/server/windows/401807/