Egal wie ihr es jetzt drehen und wenden wollt...
Wenn man die falsche PHP.INI von XAMPP nimmt kann es nicht gehen.
Prometheus hat es schon zwei oder dreimal hier im Thread angemerkt aber scheinbar liest das keiner..
Also, entweder man nimmt das allseits bekannte phpinfo() und schaut nach welche INI datei benutzt wird oder man liest die Apachefriends Seiten durch wo es auch genau steht.
http://www.apachefriends.org/de/xampp-windows.html#1114
Die möglichkeit es über eine .htaccess zu machen kann man auch leicht in der PHP.INI wieder blockieren lassen sodass diese möglichkeit wieder nicht funktioniert.
Entweder global über die PHP-INI steuern oder über Konfigurationszusätze inder httpd.conf (Stichwort: VHOST/ALIAS funktionen)