Deine "Annahme" ist richtig, wird ja auch im Willkommenscreen angezeigt.
Die zweite Frage hast du ja offen gelassen, also gehe ich davon aus das du keine Ahnung hast was ich meinte....
<schwamm drüber>
Ok... Öffne phpmyadmin und gehe auf "Rechte", dort erstellt du einen neuen Usernamen mit ALLEN rechten die zu vergeben sind.
Dann löschst du aus der Userliste den namen "root" und schon hast du einen eigenen adminnamen für mysql.
Diesen neuen User und dessen PW musst du dann nur noch in er config.inc.php von phpmyadmin eintragen wenn du das automatische Login zu MySQL benutzen willst.