Problem mit MySQL und UTF-8

[Tiansen]

Ich habe meine MySQL Daten in UTF-8 kodierung. Wenn ich dann bekomme diese Daten in PHP, sind alle Daten in ISO-8859-1 kodierung.

Ich habe mit

init-connect="SET NAMES utf-8"
character-set-server=utf8
collation-server=utf8_general_ci

in my.ini und mit

default-charset="utf-8"

in php.ini schon probiert. Es funktionert nicht!

Was kann ich noch probieren?