Unter Windows bin ich von XAMPP ja total begeistert - aber am Mac geht das doch wesentlich einfacher, zumindest als in der Betaversion von xampp für OS-X.
1. der Apache ist bereits im OS-X integriert und muss nur mit einem Häkchen in der Systemeinstellung "Sharing -> Personal Web Sharing" aktiviert werden. Mit http://localhost/[/i]~benutzername[i] ist dann der Ordner Web-Sites in jedem Benutzerverzeichnis erreichbar.
2. PHP und Mysql für OS-X können von www.entropy.ch heruntergeladen werden. Sie werden dann wie jedes Mac-Programm einfach per Doppelklick installiert. Neustart und wupp -> Der Testserver läuft, ok phpmyAdmin muss natürlich auch noch extra geladen werden.
Grüße von Reinhard